|
Ananas je tropska biljka iz porodice bromelija i jedini je predstavnik ove porodice koji se komercijalno uzgaja kao voće. Ananas se jede svjež ili konzerviran, a može se naći i u obliku soka ili kao sastojak miješanih sokova. Koristi se za deserte, salate i voćne koktele, a u nekim kulturama i kao prilog jelima od mesa.
Ananas je zeljasta višegodišnja biljka koja dostiže visinu od metar do metar i pol s tridesetak ili više šiljatih listova dugih od tridesetak centimetara do jednog metra, koji okružuju debelu stabljiku. Odabrani ananas mora biti svježeg izgleda sa zelenim listovima, kora mora biti neoštećena, bez mekanih i tamnijih dijelova.
Nutricionistički gledano, to je niskokaloričan plod bez masnoća, s malom količinom soli, bogat vitaminom C, te bogat izvor mangana. Osim toga, ananas sadrži enzim bromelain, koji je sličan pepsinu, našem snažnom enzimu za probavu bjelančevina i na sličan način pomaže probavi.
PRIPREMA: Može se guliti i rezati na različite načine. Prvo treba ukloniti vrh s listovima i donji dio ananasa. Zatim se uspravi i oštrim širokim nožem kružno reže kora, od gore prema dolje. Preostala "okašca" izrežu se vrhom noža, nakon čega se ananas reže po širini na kolutove ili na četvrtine, a zatim na ploške, pri čemu treba na kraju maknuti središnji drvenasti dio.
|
Frape od ananasa
Sastojci za 2 osobe:
- 4 dl mlijeka
- sok od ananasa
- 1 svježi ananas
- led
Priprema:
Za pripremu sa štapnim mikserom ili u sjeckalici za frape.
Narežite ananas na sitne komadiće, ubacite u mikser, dodajte hladno mlijeko, dvije žlice soka od ananasa i čašu drobljenog leda.
Miksajte jednu minutu tako da dobijete tečnu i kremastu smjesu.
Frape poslužite u visokim čašama i uživajte!
|