|
Plod papaje raste na stablu papaje koje bismo radije mogli nazvati divovskom travom, budući da to "stablo" nema drvenastog tkiva. U nekim se krajevima ta biljka naziva "ljekovitim stablom", budući da se od listova i sjemenja pripremaju različiti lijekovi.
Plod papaje je velik i teži od 0,5 kg do 2 kg, a po obliku može biti okruglast, cilindričan ili kruškolik, ovisno o vrsti. Postoji, naime, 45 poznatih vrsta papaje.
Kora je obično zelenkasta ili žuta, dok je "meso" ploda narančaste, roze ili crvene boje; mekano, sočno i slatkasto. U sredini se nalazi brojno sitno crno okruglasto sjemenje koje se koristi kao začin sličan papru.
Zreli plod se može koristiti svjež ili se može sušiti i dehidrirati i tako konzumirati kao svako drugo sušeno voće - za doručak kao muesli ili kao dodatak raznim kolačima. Osim toga iz nezrelog ploda papaje dobiva se i enzim papain koji potiče probavu bjelančevina, poboljšava apetit te djeluje antibakterijski.
Nezrela, zelena papaja se može kuhati poput povrća. Papaja je bogat izvor raznih vitamina i minerala, među kojima se naročito ističu visoke koncentracije vitamina A, folne kiseline i posebno vitamina C, te kalcija. Osim toga, bogat je neprobavljivim vlaknima koja pospješuju probavu.
PRIPREMA: Kora se oguli i izvade sjemenke, a meso se reže na kriške.
|
Frape od papaje
Sastojci za 8 čaša:
- 3 šalice papaje (svježe ili smrznute, izrezati na kocke)
- 1 šalica šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 4 šalice prokuhanog mlijeka
- 1/2 šalice kockica leda
Priprema:
Za pripremu sa štapnim mikserom ili u sjeckalici za frape.
Stavite sve sastojke u blender i miješajte velikom brzinom dok se led i sastojci ne povežu.
Frape poslužite u visokim čašama i uživajte!
|